Enets®Insumos para jamón
La red para jamón es uno de los insumos más utilizados en la elaboración de jamones con hueso y jamoneta sin hueso. En De Stefano Insumos fabricamos redes elastizadas y sin elastizar en varios tejidos —rombo , hexágono, cuadrado— además de una alternativa en malla plástica, adaptando el tamaño de cuadro según el uso final del producto.
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¿Por qué red sin elastizar para jamón?
A diferencia de productos como la bondiola, donde la red elástica acompaña una merma considerable durante el curado, el jamón requiere una sujeción firme que mantenga el calibre estable durante todo el proceso. Por eso la red sin elastizar es la elección técnica correcta para este producto: sostiene la pieza sin deformarla y garantiza una presentación final uniforme.
Red sin elastizar Enets® en presentación de rollo x 100 m.
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Red rombo o Red hexágono para jamón: ¿cuál elegir?
Ambos tejidos ofrecen el mismo nivel de resistencia y calidad de hilado; la elección entre red rombo y red hexágono para jamón es principalmente una decisión estética, según la terminación que busques para la presentación final del producto. En ambos casos, el tamaño de cuadro puede regularse según el uso final.
