Red para bondiola — Enets®

Enets® Red para bondiola

Nuestra red para bondiola está pensada para acompañar al volumen de la pieza durante el proceso de curado. La bondiola pierde volumen de forma considerable y la calidad de nuestras redes acompaña esa merma sin dejar la pieza floja ni deformada.

La malla elástica está diseñada para contener, compactar y dar forma a piezas medianas de carne, como jamonetas, jamones artesanales, bondiolas o lomitos durante su cocción, ahumado o curado.

Opción Doble Goma para Mayor Compresión Para procesos productivos que requieren mayor compresión sobre la pieza, ofrecemos la variante de doble goma, que refuerza la sujeción en producciones de mayor exigencia.

Red elástica Enets® en presentación de rollo x 50 m.

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Enets® Red para jamoneta

Al igual que la bondiola, la jamoneta —pieza de cuarto de jamón sin hueso— pierde volumen durante el curado y ahumado, por lo que requiere una red elástica que acompañe esa merma manteniendo una presentación compacta y uniforme en toda la pieza.

Red elástica Enets® en presentación de rollo x 50 m.

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¿Cuál es la diferencia entre la red para bondiola y la red para jamoneta?

Ambas son redes elásticas que acompañan la merma durante el curado.
La diferencia principal está en el tamaño de cuadro (20 para bondiola, 44 para jamoneta), ajustado al tamaño y forma de cada pieza.